Receta publicada en la revista Gourmet edición junio 2013.
Es súper fácil, bien de estación.
Ingredientes:
2 mandarinas grandes, de piel lisa y sin imperfecciones.
Azúcar, cantidad necesaria (350 gr aprox).
Procedimiento:
Hervir las mandarina enteras,con cáscara y todo. Cuendo estén tiernas, retirar y abrir para sacar las semillas. procesar todo y pesar ese puré. Mezclar con la misma cantidad de azúcar, y cocinar el olla hasta que espese (ver el punto del dulce, para que no se pase: recordar que al enfriar espesa más). Lleva muy poco tiempo (10 minutos, aprox.). Dejar entibiar, y al frasco. Rinde un frasco de dulce de tamaño habitual (450 gr).
Nota:
Receta ideal para el otoño, época de mandarinas. Si se hace con la variedad que no tiene semillas, menos trabajo!
