Esta receta salió publicada en la revista "El Gourmet" edición enero 2013. La probé, es fácil de hacer y queda muy húmeda. Ideal para el té o como postre.
Ingredientes:
* 200cc. de yogur natural, o de vainilla.
* 1 taza de azúcar.
* 3 huevos.
* Ralladura de 2 limones.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 1/2 taza de aceite.
* 1/3 de taza de jugo de limón.
* 1 y 1/2 taza de fruta fresca (la receta original lleva cerezas).
* 1 y 1/2 taza de harina leudante.
* Una pizca de sal.
Preparación:
Mezclar los ingredientes húmedos y el azúcar, luego los secos y la fruta en trozos. Molde savarín de 24 cm, enmantecado y enharinado. Horno moderado hasta que al introducir un palillo, salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Nota:
La fruta es a elección. Pero se deben evitar los cítricos, el kiwi, el ananá, ya que este tipo de fruta larga mucho jugo. Frutas como ciruelas, cerezas, peras, son ideales. También se puede reemplazar la fruta por alguna mermelada con trozos de fruta. A probar!
